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　　做 法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。