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　　做法：春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。