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　　 做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热 ，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时

候加入
盐 ，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。