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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清 水把陈皮

泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两
勺油， 待油六成热下鱼，煎

至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼 和 其他材料，武火煮沸
， 转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。