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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、
葱段
翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩 住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。