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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干

的
时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。