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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸
泡，生姜 
切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。