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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用
清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖
焖。