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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热  ，
倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩
住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。