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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、 蚝油翻炒均
匀，
加入少 量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。