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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
 用清  水
把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲 里 的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半 小时，下盐调 味即 可品尝。