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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬
干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。