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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。