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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜
切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。