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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待 油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，转中小 火煲一

个半小时 ，下盐调味即可品尝。