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　　做法：洗
 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水
 把陈皮泡软，拍裂
 一小块姜，
热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 
下鱼，煎 至微黄。煮  沸瓦煲里的清水，放入煎 
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。