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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。