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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。