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　　做法：春笋切成片后 加少
许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅  烧热，倒入2勺油 ，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
 量清水半掩住

春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。