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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒 1分钟
左右。再 加入 生抽 
 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。