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　　做法：春笋切成片 后加
少 许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜 切  片
，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。