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　　做法 
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮

山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个 半小时，下
盐调味即可品尝。