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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净 淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄 。 煮沸瓦煲里
的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ， 下盐调味即可品尝。