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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出
后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入
2勺油，放 入
生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均
匀，加入少量清
水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的
时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。