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　　做法：春笋
切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的
时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅  盖焖。