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　　做
法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水
浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入
生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。