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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片
，葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。