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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水

半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，
翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。