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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜
切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右。
再 加 入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住
春笋 
，盖上锅盖大 火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。