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　　做法：
春笋 切成片后加少许盐捞 
出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、  葱段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。