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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。