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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放 
入生姜、春笋、牛肉片  、 
葱段翻炒1 分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。