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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅 烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时
 候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。