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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。