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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，

 热锅，用 姜块在锅上擦 一遍，放 
两勺油，待油六成

热下鱼， 
煎至微黄。煮沸瓦 煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。