麻豆传
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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 捞 出
后用
清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜 、 春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮
开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。