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　　 做法：洗净宰 

好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一 个半小
时，下 盐调味
即可品尝。