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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 
盖焖。