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　　做法：春笋切成片 后加少
许盐捞出后用清
水
浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中 火。
煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。