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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用 姜块在
 锅上擦 一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时， 下盐调味
即可品尝。