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　　做法：洗
净宰好鲫
鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍 ，  放两 勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。