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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
 一遍，放两勺油， 待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材 
料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。