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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 
煎至微黄
。
煮沸瓦煲里的 清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调
味即 可品尝。