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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。 再加入生抽 、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住 春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上 锅盖焖。