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　　 做法：洗  净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 
待油六成
热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时， 下
盐调味即可品尝。