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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1
分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。