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　　做
法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
 入少量清水
 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。