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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，
生姜切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到 水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。