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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，
放 入生姜、
春 笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。