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　　 做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅
烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。